7 дней

7 дней шоколадного мастерства

Интенсивный марафон: каждый день — новая техника. Темперирование, ганаш, декор, тарты, конфеты, пейзажи и финальный показ коллекции.

Программа марафона

День 1. Темперирование: разбираем по молекулам

День 2. Базовый ганаш и три текстуры

День 3. Корпусные конфеты с какао-маслом

День 4. Шоколадный тарт с кремю

День 5. Трюфели: классика и авторские

День 6. Декор: сигары, сферы, листья

День 7. Финальная коллекция и разбор работ