Интенсивный марафон: каждый день — новая техника. Темперирование, ганаш, декор, тарты, конфеты, пейзажи и финальный показ коллекции.
День 1. Темперирование: разбираем по молекулам
День 2. Базовый ганаш и три текстуры
День 3. Корпусные конфеты с какао-маслом
День 4. Шоколадный тарт с кремю
День 5. Трюфели: классика и авторские
День 6. Декор: сигары, сферы, листья
День 7. Финальная коллекция и разбор работ